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本文目录
步骤/方式1
5克葱 ，3克姜 ，鱼的鱼3克蒜切好备用
步骤/方式2
20克五花肉切片
步骤/方式3
1条鲤鱼处理干净 ，家常家常简单打斜刀
步骤/方式4
锅中放油，做法做法加30克辣椒 ，麻辣麻辣2克麻椒 ，鱼的鱼15克泡椒 ，家常家常简单葱姜蒜炒香
步骤/方式5
倒入五花肉 ，20克豆瓣酱 ，适量开水
步骤/方式6
煮沸加鱼 ，5克料酒 ，3克老抽 ，大火煮沸
步骤/方式7
转中小火炖30分钟
步骤/方式8
出锅
食材 ：草鱼1条，红薯淀粉适量 ，豆芽120克 ，大蒜12克，花椒35克 ，葱8克 ，姜8克，泡山椒90克 ，干辣椒20克 ，鸡精少许
做法：
1 、用刀把鱼头剁掉 ，从中间劈开 。3斤多的鱼一半就足够了 。从鱼尾开始片成鱼片 ，用红薯淀粉抓匀 。
2、豆芽洗净 ，各种调料备用。
3 、锅里放油，先放大蒜炸香 ，下入花椒 、葱姜爆锅 ，再下鱼骨炒一下 ，放泡山椒 。放水烧开后 ，炖10分钟 ，放入绿豆芽烧开 。
4 、豆芽熟后，加盐 、鸡精调味捞到盆中 。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。
5 、开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面 。
6 、锅里加入花生油 ，放干辣椒 、花椒小火把辣味熬出，约2分钟 。
7 、把熬好的辣椒到在鱼片上即可 。
材料
鱼1条 ，大蒜50克 ，麻辣汁100毫升 ，盐 、料酒 、蛋清 、生粉、食用油各适量
做法
1、将鱼宰杀洗净 ，将鱼肉切成块，用盐、料酒 、蛋清 、生粉上浆 ，备用。
2、热锅加油 ，待油温四成热时，将鱼片放入滑油炒散 ，捞出，沥干油待用 。
3 、锅底留油 ，下麻辣汁 ，加入鱼片煨2分钟 ，出锅装盘 ，撒上蒜苗即可。
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